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Cioccolato, lampone e bergamotto

Entremet: • biscotto fondente al cioccolato con bergamotto candito • cremoso al lampone • bavarese al cioccolato 70% • glassa a specchio al cacao

Pubblicato daPastry Chef Antonio Montalto25 novembre 2016Pubblicato in: #cioccolato, #dessert, #pasticceria, #pastrychef, #ristorazioneTag:#antoniomontalto, #cioccolato, #pastrychef, cake, pastryLascia un commento su Cioccolato, lampone e bergamotto

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Mandorla, Limone eolio EVO

dessert al piatto 2014

Cioccolato Domori Sur del Lago 72% e Violetta di Parma

Soufflè ghiacciato di zucca e cardamomo, salsa di caprino e miele mllefiori

Cheese cotta lamponi e pistacchio

Come un Risotto al cioccolato Ivoire, Maraschino, Ciliegie e Cioccolato

cioccolato Guanaja e violetta di Parma

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