Cuore del Sud

Una monoporzione che richiama l’arrivo dell’estate , ma allo stesso tempo ho voluto racchiudere i profumi del Sud al Cuore .

Il dolce , partendo dalla base , è composto :

• sablé alla mandorla

• cake morbido cioccolato e olio EVO

• composta di albicocche e fava Tonka

• cremoso Praliné Pistache

• mandorle tostate e salate

• mousse latte di mandorla e cioccolato bianco

• glassa lucida all’albicocca

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