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“AciDolcezza”

Una torta dove s’incontrano tre ingredienti acidi: •fragole  •rabarbaro • limone verde Un Entremet composto da: •biscotto morbido cioccolato bianco e limone verde • mousse di fragole • cremoso di fragole e rabarbaro con fragole fresche  • crumble al limone verde e zucchero di canna • glassa lucida al rabarbaro    

ROMANTICA : San Valentino

“Romantica ” è la Monoporzione con cui ho voluto omaggiare la festa degli innamorati. Romantica: •frolla alle mandorle •biscotto alle amarene •cremoso al cioccolato bianco •frutti rossi   

LIEVITATI; LIEVITO MADRE parte 1

ci stiamo avvicinando al Natale, tutti ormai sono alle prese con IL LIEVITATO per eccellenza: IL PANETTONE. prima di arrivare a confezionare un Panettone, conosciamo il LIEVITO MADRE???? che cos’è? cosa fa? è obbligatorio nel panettone? possiamo sostituirlo? I LIEVITI sono un gruppo di funghi che si riproducono, un processo di riproduzione cellulare che siContinua a leggere “LIEVITATI; LIEVITO MADRE parte 1”