Collezione 2018 – Panettone Delizia al Limone.
Un Panettone che nasce dall’idea della Delizia al Limone.
Un dolce da me, molto favorito.
Il panettone viene impastato con una crema molto intensa al limone e lasciato senza inclusioni in pre-cottura.
Successivamente viene leggermente bagnato con limoncello e farcito con crema al cioccolato bianco e limoncello.
Collezione 2018- Panettone Cereali, Yogurt e Fichi Secchi.
Un Panettone che nasce dall’idea di una colazione con Cereali, fichi e yogurt.
Un impasto dal metodo molto produttivo e da un risultato super morbido.
I cereali, miscela di Cereali germinati, lo yogurt che viene sostituito all’acqua del secondo impasto, i fichi secchi Cosentini che vengono messi a macerare in acqua tiepida e miele.
Collezione 2018 – Panettone tutto Albicocca
Quest’anno mi sono divertito a creare una collezione Panettoni.
Alcuni possono essere molto produttivi, altri da produrre in edizione limitata e da considerarli come pezzi unici.
Questo di oggi, rientra tra quelli produttivi.
Cosa significa tutto Albicocca.
Nell’impasto non esiste acqua ma tutta purea di albicocche.
Quindi la parte dei liquidi è composta da tuorli e purea di albicocche, inoltre, come inclusioni, albicocche Secche macerate in liquore di Albicocche Home Made.
