Collezione 2018- Panettone Cereali, Yogurt e Fichi Secchi. Un Panettone che nasce dall’idea di una colazione con Cereali, fichi e yogurt. Un impasto dal metodo molto produttivo e da un risultato super morbido. I cereali, miscela di Cereali germinati, lo yogurt che viene sostituito all’acqua del secondo impasto, i fichi secchi Cosentini che vengono messiContinua a leggere “Panettone Cereali, yogurt e fichi secchi”
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Pane: focaccine a vapore
Focaccine cotte a vapore con pomodori secchi. La tecnica del cottura a vapore conferisce leggerezza e morbidezze ad alcuni impasti lievitati, come queste mini focacce.
PANETTONE CLASSICO
Come da mia tradizione, si parte sempre con un Panettone Classico la stagione Natalizia.Un Panettone confezionato con ingredienti del tutto naturali •farina di Grani Antichi •lievito madre •burro di vacche rosse Reggiane •uvetta •arancia candita •bacche di vaniglia Bourbon •pasta aromatica (un mix di aromi naturali preparato da me in Laboratorio) •miele d’acaciaContinua a leggere “PANETTONE CLASSICO”
Antonio Montalto 