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Panettone Delizia al Limone

Collezione 2018 – Panettone Delizia al Limone. Un Panettone che nasce dall’idea della Delizia al Limone. Un dolce da me, molto favorito. Il panettone viene impastato con una crema molto intensa al limone e lasciato senza inclusioni in pre-cottura. Successivamente viene leggermente bagnato con limoncello e farcito con crema al cioccolato bianco e limoncello.

Panettone Cereali, yogurt e fichi secchi

Collezione 2018- Panettone Cereali, Yogurt e Fichi Secchi. Un Panettone che nasce dall’idea di una colazione con Cereali, fichi e yogurt. Un impasto dal metodo molto produttivo e da un risultato super morbido. I cereali, miscela di Cereali germinati, lo yogurt che viene sostituito all’acqua del secondo impasto, i fichi secchi Cosentini che vengono messiContinua a leggere “Panettone Cereali, yogurt e fichi secchi”

Panettone tutto Albicocca

Collezione 2018 – Panettone tutto Albicocca Quest’anno mi sono divertito a creare una collezione Panettoni. Alcuni possono essere molto produttivi, altri da produrre in edizione limitata e da considerarli come pezzi unici. Questo di oggi, rientra tra quelli produttivi. Cosa significa tutto Albicocca. Nell’impasto non esiste acqua ma tutta purea di albicocche. Quindi la parteContinua a leggere “Panettone tutto Albicocca”

Auguri di Buon Natale

Il Natale è felicità. I Pasticceri con le loro creazioni, distribuiscono felicità. La pasticceria italiana è ricca di tradizione dolciaria e soprattutto negli ultimi anni spicca tra tutti il prodotto simbolo della pasticceria italiana invidiato in tutto il mondo: il PANETTONE TANTISSIMI AUGURI DI BUON NATALE  A TUTTI   

PANETTONE CLASSICO

          Come da mia tradizione, si parte sempre con un Panettone Classico la stagione Natalizia.Un Panettone confezionato con ingredienti del tutto naturali •farina di Grani Antichi •lievito madre •burro di vacche rosse Reggiane •uvetta •arancia candita •bacche di vaniglia Bourbon •pasta aromatica (un mix di aromi naturali preparato da me in Laboratorio) •miele d’acaciaContinua a leggere “PANETTONE CLASSICO”